Россияне переходят на перекусы: готовая еда вытесняет полноценные обеды

Рынок готовой еды в России растёт в несколько раз быстрее традиционных продуктов. По данным аналитической компании NTech, в первом полугодии 2026 года продажи готовой еды увеличились на 15%, а простых продуктов — всего на 2,1% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года.

Разрыв ещё больше в денежном выражении. Рынок продуктов вырос на 6,4%, а готовая еда — на 23%. Ни один другой продукт, требующий готовки, не показывает таких результатов.

Тренд держится уже несколько лет. В 2024–2025 годах рынок готовой еды рос более чем на треть ежегодно.

Под готовой едой понимается широкий спектр блюд: от простых упакованных бутербродов до ресторанных изысков со сложными гарнирами и соусами. Среди охлаждённых готовых блюд преобладают вторые блюда — 43% продаж, ещё 39% приходится на перекусы и закуски.

Лидируют суши и роллы, готовые сэндвичи, шаурма и сэндвич-роллы. Супы и мясные блюда тоже растут, но медленнее. При этом стоимость готовой еды выше: средний килограмм в первом полугодии 2026 года стоил 525 рублей, а килограмм роллов — 1402 рубля.

Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов объяснил рост изменением структуры питания. «Завтрак, потом перекус, перекус, перекус. Полноценный обед часто пропускается, вместо него тоже перекус. Затем обильный ужин и снова перекус на ночь», — отметил он. По его словам, продажи всего, что вписывается в эту схему, растут.

Советская модель предполагала три приёма пищи: завтрак, обед и ужин. Современный рацион кардинально отличается от неё.

Что касается цен в Брянской области, первый месяц осени оказался спокойным: продукты немного подешевели, а общий рост составил всего 0,05%.