В Брянске прошло обучение специалистов мясоперерабатывающих предприятий Беларуси

С 19 по 23 октября на базе Учебного центра Брянского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» состоялось обучение специалистов мясоперерабатывающих предприятий Республики Беларусь. Программа продолжалась 36 академических часов и была посвящена микробиологическим исследованиям мяса и мясной продукции.

Обучение было направлено на повышение профессиональных компетенций специалистов, отвечающих за лабораторный контроль безопасности и качества мясной продукции.

На теоретическом этапе слушатели изучили нормативные документы по исследованию мясной продукции, методы испытаний, требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», акты ЕАЭС и правила работы с патогенными биологическими агентами II–IV групп патогенности.

Практическая часть включала полный цикл лабораторных исследований: количественный учёт патогенных микроорганизмов, посев и подсчёт колоний, оценку роста на питательных средах с анализом культуральных свойств микроорганизмов, окраску и приготовление микроскопических препаратов, а также трихинеллоскопию с отработкой компрессорного исследования проб мяса. Каждый этап выполнялся слушателями самостоятельно под контролем преподавателей.

Обучение завершилось итоговой аттестацией. Все участники прошли проверку знаний и практических навыков в соответствии с программой и получили удостоверения повышения квалификации.

Дополнительное профессиональное образование такого формата позволяет специалистам пищевой промышленности своевременно знакомиться с изменениями нормативных требований и осваивать современные методы испытаний.

За справками об обучении и регистрацией на курсы можно обратиться: в Москве — dopobr@arriah.ru, телефон +7 (495) 700-01-34; в Брянске — uc32@arriah.ru, телефон 8 (4832) 32-77-17 доб. 157.