Минпромторг утвердил ГОСТ на 133 блюда русской кухни

Россия утвердила единый ГОСТ традиционной русской кухни. Документ подробно описывает рецептуру 133 блюд — от борща до кулебяк.

В перечень вошли борщ, окрошка, винегрет, оливье и селёдка под шубой.

Об этом сообщил глава Минпромторга Антон Алиханов на форуме «Всемирный день качества-2026». По его словам, отрасль рестораторов вместе с Росстандартом готовила документ два года.

По словам министра, ГОСТ служит ориентиром для потребителя и гарантирует подлинность и высокое качество блюд. «Это не попытка всё зарегулировать», — подчеркнул Алиханов.

Стандарт должен помочь ресторанам готовить традиционные блюда по единым правилам.