Нутрициолог Устинова: почему тыква полезна и как приготовить крем-суп

Если в вашем рационе ещё нет блюд из тыквы, стоит присмотреться к этому овощу. Он питательный, полезный и помогает улучшить настроение.

Что в тыкве полезного

Бета-каротин и витамин А важны для здоровья глаз и остроты зрения, особенно в сумерках.

Комплекс витаминов (А, С, Е) и минералов помогает организму противостоять инфекциям, защищает кожу от повреждений и замедляет старение.

Высокое содержание клетчатки и пектинов предотвращает запоры и поддерживает здоровую микрофлору кишечника.

Калий и магний регулируют артериальное давление, укрепляют сосуды и поддерживают работу сердца.

Семена тыквы полезны для сердца и сосудов, помогают нормализовать холестерин, поддерживают работу печени, оказывают мягкое желчегонное и противогельминтное действие.

К тому же тыква — низкокалорийный продукт: всего 20–40 ккал на 100 грамм.

Крем-суп из тыквы

Суп из тыквы — один из лучших способов насладиться вкусом и пользой этого овоща. Юлия Устинова, коуч по здоровому питанию и нутрициолог-диагност, делится рецептом простого крем-супа с гренками.

Ингредиенты

• Тыква (очищенная) — 1 кг
• Репчатый лук — 2 головки
• Вода или куриный бульон — 600–700 мл
• Сливки 10% — 150–200 мл
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Гренки — по желанию
• Тыквенные или кунжутные семечки — по желанию

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте овощи на квадратики. Поставьте тыкву, лук и бульон на огонь. За несколько минут до готовности добавьте специи.

Снимите кастрюлю с огня, измельчите содержимое погружным блендером. Добавьте сливки и немного прогрейте суп. При подаче посыпьте гренками и семечками или тем и другим.

Суп получается нежный и яркий, хорошо насыщает и согревает — то, что нужно с наступлением холодов.

Приятного аппетита!

Юлия Устинова — коуч по здоровому питанию и нутрициолог-диагност. Нутрициолог — это специалист по питанию и образу жизни, который изучает влияние еды на организм и помогает скорректировать рацион для улучшения самочувствия. По словам древнегреческого врача и философа Гиппократа, болезни человека во многом являются результатом нарушения питания. Задать Юлии вопросы можно по электронной почте: nutriciolog32@yandex.ru

Источник: Брянский ворчун