Красная икра дорожает: эксперты советуют переходить на альтернативы

По прогнозу исполнительного директора «Руспродсоюза» Дмитрия Вострикова, красная икра станет дороже, но с полок магазинов не исчезнет. Он связал подорожание со снижением вылова лососевых.

Рост цен естественным образом сократит спрос: часть покупателей откажется от дорогой продукции в пользу более доступных вариантов, считает Востриков.

«Некоторые потребители могут переключаться на альтернативы: например, икру других рыб», — сказал он в интервью «РИА Новости».

По его словам, после удачной путины 2025 года остались запасы замороженной рыбы, которые перерабатывающие предприятия активно используют. Но меньший вылов в текущем сезоне может сократить производство и повлиять на стоимость новой продукции.

Кроме цены, при выборе икры стоит обращать внимание и на качество. В 2018 году журналист Юрий Лобунов проверил данные на банках красной икры и обнаружил несоответствия в сведениях о производителе. Год спустя Россельхознадзор сообщал об икре с указанием закрытых или незарегистрированных компаний.

Впрочем, прогнозы о подорожании лосося и форели поступали и раньше. Весной этого года глава Росрыболовства Илья Шестаков предупреждал, что сокращение вылова лососевых приведёт к удорожанию этих рыб. Он также отмечал, что переключение спроса на другие виды рыбы может повлиять и на их стоимость.