Минпромторг предложил брянским кафе и гостиницам меню «русского завтрака»

Минпромторг России рекомендовал гостиницам, кафе и ресторанам ввести в меню отдельную категорию «русский завтрак». Концепция опубликована на сайте ведомства.

В такой набор войдут молочные продукты и блюда из них — творог, топленое молоко, местные сыры и сырники. Предлагаются также холодные закуски из мяса, птицы и рыбы, котлеты, бифштексы, сосиски, жареная или разварная рыба.

Супы представлены бульонами с пирожками, расстегаями, ухой и борщом. Отдельное место займут традиционная выпечка и мучные блюда: блины, оладьи, пирожки, кулебяки, курники, вареники, ватрушки, пряники, каши, запеканки и яйца.

Дополнить меню предлагается киселями, квасом, морсами и травяными чаями. При этом новая категория не требует обязательной замены существующего ассортимента.

Региональным и муниципальным властям рекомендовано проводить соответствующую работу с заведениями. Этнические кафе и рестораны с явно выраженной специализацией — грузинской, японской или итальянской — в проект вовлекать не планируется.

Минпромторг совместно с рабочей группой по популяризации традиционной русской кухни разработает специальную эмблему. Её смогут использовать гостиницы и заведения общепита для обозначения соответствующих блюд и их продвижения.