Цены на икру рекордные: в соцсетях шутят о подделках из минтая

В соцсетях и мессенджерах распространяются посты, в которых в шутку предлагают красить дешёвую белую икру в красный цвет, чтобы выдать её за лососевую. Авторы «рекомендаций» советуют подкрашивать икру минтая пищевыми пигментами, опасаясь скачка цен на деликатес до 35 тысяч рублей за килограмм.

Проверка показала, что это исключительно интернет-мем, не имеющий отношения к реальным советам торговцев. Однако чёрный юмор вполне обоснован: на Дальнем Востоке уловили лишь 43% плана по лососевой путине, из-за чего цены на икру бьют рекорды. По данным отраслевых изданий, в магазинах качественная нерка или кижуч стоят свыше 20–23 тысяч рублей за килограмм, хотя официальная статистика фиксирует среднюю цену около девяти тысяч.

«Имитировать лососевую икру покраской минтая — это исключительно интернет-шутка, — говорят пищевые технологи. — Настоящая качественная имитация делается из экстрактов морских водорослей или рыбного бульона, натуральная белая икра имеет совершенно иную структуру и вкус. Красить её дома пищевыми красителями просто бессмысленно».