Икра палтуса вместо осетровой: чем заменить дорогой деликатес к празднику

Жители Брянской области могут подготовить праздничный стол без больших расходов на икру. В магазинах представлено несколько доступных натуральных альтернатив дорогому осетровому деликатесу.

Икра палтуса стоит примерно от 500 рублей за 100 граммов — это в несколько раз дешевле осетровой. По внешнему виду и текстуре палтусовая икра действительно напоминает чёрную икру: натуральная палтусовая икра имеет кремово-бежевый оттенок, но в продаже встречается и окрашенная в чёрный цвет версия.

Традиция окрашивать икру палтуса пришла ещё из советских времён, когда таким способом придавали доступному продукту сходство с дефицитной осетровой икрой. Сегодня на прилавках можно найти оба варианта.

Однако сходство касается только внешнего вида. По вкусу икра палтуса заметно отличается от осетровой: осетровая обладает более сложным и насыщенным вкусом с продолжительным послевкусием, тогда как палтусовая икра имеет собственные вкусовые особенности и не может считаться полным аналогом дорогого деликатеса.

Помимо палтуса, покупатели обращают внимание и на другие доступные виды рыбной икры. В магазинах представлены продукты из минтая, сельди и щуки, ассортимент крупных торговых сетей может насчитывать до сотни наименований отечественного производства.

Ценовой разброс значительный. Упаковка икры минтая объёмом 120 граммов может стоить от 64 рублей, икра сельди (130 граммов) — от 105 рублей. Икра щуки дороже: примерно от 1250 рублей за 113 граммов. Икра палтуса занимает промежуточное положение между наиболее бюджетными вариантами и дорогими деликатесами.

Ранее Роспотребнадзор предупредил брянцев о поддельной икре с Сахалина. Проверки показали, что некоторые указанные на упаковках производители давно закрыли производство, а в отдельных образцах икры не обнаружили ДНК лососевых рыб.