Курица подорожала на 42%. Экономист рекомендует брянцам переходить на фасоль и крупы

Экономист Финансового университета при правительстве РФ Ольга Климова рекомендует российским и брянским семьям с ограниченными доходами частично заменять мясо птицы бобовыми, крупами и яйцами. Рекомендация появилась 5 ноября после публикации статистики о резком подорожании курятины.

За год оптовая цена тушки бройлера выросла на 37% до 250 рублей за килограмм. Куриное филе подорожало на 42% — до 458 рублей. Также в цене поднялись бедро (плюс 38%, до 190 рублей в опте) и окорочок (плюс 31%, до 205 рублей).

«Курятина долгое время оставалась самым доступным источником животного белка, поэтому скачок цен бьет сильнее всего по малообеспеченным покупателям», — объяснила Климова.

По её словам, другое мясо дорожало медленнее. За сентябрь 2025–2026 годов индейка подорожала на 11%, говядина — на 6,9%, крольчатина — на 2,6%, утка — на 1,4%, свинина — всего на 0,6%.

В Брянской области осенью продовольственные товары в среднем подорожали на 1,84%, однако сахар за год вырос почти в четыре раза быстрее общей инфляции.

Климова предложила несколько стратегий для семей с ограниченным бюджетом:

• переходить на более дешёвые части туши;
• внимательнее следить за акциями в магазинах;
• уменьшать порции мясных блюд;
• сделать основой рациона крупы, картофель, сезонные овощи, бобовые и яйца.

«Фасоль, горох и чечевица помогут разнообразить питание и частично заменить мясо по содержанию белка», — пояснила экономист.

Эксперт предостерегла от полного исключения продуктов животного происхождения без учета медицинских потребностей и отметила главный риск инфляции: домохозяйства тратят в магазинах больше денег, но приносят домой меньше мяса, свежих овощей и рыбы.

Однако даже предложенные альтернативы заметно подорожали. По подсчётам аналитического центра «АБ-Центр» на конец октября, картофель и лук выросли в цене на 23%, свекла — на 20%, капуста и куриные яйца — на 19%, гречневая крупа — на 17%, морковь — на 11%.